Menukaart

VOORGERECHTEN

Soep van de dag
€ 5,00
Grijze Oostendse garnalen op carpaccio van tomaat met grelettesausje
€ 18,00
Gerookte Schotse zalm met duinaardappeltje, Avrugakaviaar
en zure room
€ 18,00
Ganzenlever « gegaard in neteldoek » met Muscat de Beaumes de Venise en chutney van fruit
€ 18,00
Cocktail van kreeft op ijsbergslaatje met appel geparfumeerd met Madraskerrie
€ 23,00   
Kroketten met grijze Oostendse garnalen
€ 14,00
Kreeftensoep met dragon op smaak gebracht met Single Malt
€ 12,00
Plakjes gebakken ganzenlever met Goldenappels en Portosausje
€ 18,00
Seizoensslaatje 'Il Circo' : wilde mesclun met gerookte zalm,
grijze Oostendse garnalen en tongreepjes met kruidenpistou
€ 18,00
Spiesje met scampi's op mesclunslaatje met tartaarsaus
€ 16,00
Carpaccio van gerookte eendenborst en sneetjes Parmaham met honing en Xérès
€ 16,00 

CREATIES VAN VERSE ZEEVIS

Gebakken zeetongetjes "du petit bâteau" (3 stuks)
€ 20,00
Zeetong in hoeveboter gebakken
€ 26,00
Gebakken tongetjes gevuld met fondue van prei
en Moscovite van duinaardappeltjes  met grijze Oostendse garnalen
€ 22,00
Kabeljauwmoot "Royal" bereid met peterselie
en mosterd uit Meaux, gefruite uitjes en sausje met blond bier
€ 24,00
Meli-melo van dagverse gegrilde vissoorten op kruidenslaatje met rouille
€ 24,00
Bouillabaisse van krab met Noordzeevis
en aromaten met z'n garnituur
€ 23,00
In de oven gebakken halve kreeft met tuinkruiden en zachte look
€ 23,00

UIT ONZE POLDERWEIDEN

Rundslende met drie pepers
€ 17,50
Tartaar van rundsvlees naar uw smaak gekruid in de zaal
€ 17,00
Tussenribstuk gebakken of gegrild met Béarnaisesaus
€ 18,00
Gebraden lamskroontje met Provencekruiden
en geglaceerde seizoengroentjes
€ 22,00
Gebakken rundstournedos natuur
€ 20,00
Gebakken rundstournedos met Béarnaisesaus
of groene pepersaus of 'Rossini'
€ 22,00 
Hammetje van Damse hoevekip met boschampignons
en sausje van Kriekenbier
€ 17,00

SLAATJES EN GROENTEN

Groen slaatje met vinaigrette
€ 4,00
Gemengde sla met rauwe groentjes
€ 5,00
Timbaal van seizoensgroenten 'en cocotte' geparfumeerd met dragon 
€ 9,00
Krulsla met gepocheerd eitje en krokante spekreepjes met balsamico di Modena
€ 10,00
Vegetarisch gerecht :
Carbonara van huisgemaakte noedeltjes en groentendraadjes met gedroogde tomaten geparfumeerd met pistou
€ 13,00 

NAGERECHTEN

Artisanaal vanille roomijs met warme chocolade
€ 8,00
« Crème brûlée » met Bourbon vanille en seizoensfruit
€ 8,00
Soepje van rode vruchten met sorbet van mascarpone
€ 8,00
Mousse van donkere chocolade geparfumeerd met sinaasappel
€ 8,00
Zacht chocoladegebakje met pistache-roomijs (20 minuten)
€ 8,00
Palet van artisanale sorbets en seizoensfruit
€ 8,00
Keuze van op smaak gebrachte kaasjes et slaatje van gedroogde vruchten geparfumeerd met pistachenolie
€ 10,00